Ensalada de Quinoa con Aguacate y Cilantro

La ensalada de quinoa es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan comer algo ligero pero lleno de nutrientes. Esta ensalada en particular incluye aguacate y cilantro, que le dan un toque de sabor fresco y cremoso. Además, la quinoa es una excelente fuente de proteína, fibra y carbohidratos complejos, por lo que es una opción ideal para cualquier comida del día. Esta ensalada es fácil de preparar y es perfecta para llevar al trabajo o a una reunión, ya que se puede guardar en un recipiente hermético.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 1 taza de quinoa cocida (220 calorías)
• 1 aguacate maduro pelado y cortado en cubos (234 calorías)
• 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad (13 calorías)
• 1/4 taza de cebolla roja picada (8 calorías)
• 1/4 taza de cilantro fresco picado (1 caloría)
• Jugo de 1 limón (12 calorías)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para aderezar (120 calorías)

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcle la quinoa cocida, los cubos de aguacate, los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla roja picada y el cilantro fresco picado.
2. En un recipiente pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcle bien para crear el aderezo.
3. Agregue el aderezo a la ensalada y mezcle bien.
4. Sirva en un plato y disfrute de esta deliciosa ensalada.

En un tazón grande, mezcle la quinoa cocida, los cubos de aguacate, los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla roja picada y el cilantro fresco picado.

En un recipiente pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcle bien para crear el aderezo.

Agregue el aderezo a la ensalada y mezcle bien.

Sirva en un plato y disfrute de esta deliciosa ensalada.

Conclusión: Esta ensalada de quinoa con aguacate y cilantro es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida del día. Es fácil de preparar y se puede guardar en un recipiente hermético para llevar a donde quiera que vayas. Además, es una excelente fuente de proteína, fibra y carbohidratos complejos, lo que la convierte en una opción nutritiva y satisfactoria. Anímate a preparar esta ensalada y disfrutar de sus beneficios para la salud.