Ensalada de quinoa y aguacate

Ensalada
Ensalada de quinoa y aguacate

Esta deliciosa ensalada de quinoa y aguacate es una opción saludable y sabrosa para cualquier comida del día. La quinoa es un grano sin gluten que está cargado de proteínas y fibra, mientras que el aguacate es rico en grasas saludables y vitaminas. Juntos, crean una combinación perfecta para una ensalada completa y satisfactoria.

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos
  • 1 pepino, pelado y cortado en cubos
  • 1/2 cebolla roja, finamente picada
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Calorías: alrededor de 350 calorías por porción.

Instrucciones:

  1. Enjuague la quinoa bajo agua fría y colóquela en una olla con 2 tazas de agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y tape la olla. Cocine durante unos 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté suave y todo el líquido haya sido absorbido.
  2. Mientras tanto, prepare los ingredientes de la ensalada. En un tazón grande, combine el aguacate, el pepino, la cebolla y el cilantro.
  3. En otro tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
  4. Cuando la quinoa esté lista, agregue la mezcla de aceite y limón y mezcle bien.
  5. Agregue la quinoa a la ensalada de aguacate y mezcle suavemente para combinar todos los ingredientes.
  6. Sirva la ensalada inmediatamente o refrigere hasta por 24 horas.

Enjuague la quinoa bajo agua fría y colóquela en una olla con 2 tazas de agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y tape la olla. Cocine durante unos 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté suave y todo el líquido haya sido absorbido.

Mientras tanto, prepare los ingredientes de la ensalada. En un tazón grande, combine el aguacate, el pepino, la cebolla y el cilantro.

En otro tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

Cuando la quinoa esté lista, agregue la mezcla de aceite y limón y mezcle bien.

Agregue la quinoa a la ensalada de aguacate y mezcle suavemente para combinar todos los ingredientes.

Sirva la ensalada inmediatamente o refrigere hasta por 24 horas.

¡Disfrute su deliciosa ensalada de quinoa y aguacate!

Conclusión: Esta ensalada es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y satisfactoria para sus comidas. La quinoa y el aguacate son ingredientes ricos en nutrientes que no solo hacen que la ensalada sea sabrosa, sino que también son beneficiosos para la salud. Pruébala hoy mismo y experimenta la deliciosa combinación de sabores y texturas. ¡Buen provecho!

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