Ensalada de quinoa y frutas frescas

Ensalada
Ensalada de quinoa y frutas frescas

Esta ensalada de quinoa y frutas frescas es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida del día. La quinoa es una excelente fuente de proteína vegetal y combinada con frutas frescas, brinda una gran cantidad de nutrientes y sabor. Además, es fácil de preparar y se puede personalizar con las frutas de temporada que tengas disponibles.

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 1 manzana verde, cortada en cubos
  • 1 mango, cortado en cubos
  • 1 taza de arándanos frescos
  • 1 taza de fresas, cortadas en cuartos
  • 1/4 taza de almendras en rodajas
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

Calorías: La ensalada completa tiene alrededor de 480 calorías, pero esta cantidad puede variar según las porciones y la cantidad de aceite de oliva utilizado.

Instrucciones:

  1. Enjuaga la quinoa en agua fría y luego ponla en una cacerola con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que esté tierna y el agua se haya absorbido. Una vez cocida, retira del fuego y deja enfriar por completo.
  2. Mientras tanto, corta todas las frutas en cubos y reserva.
  3. En una sartén pequeña, tuesta las almendras en rodajas a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes.
  4. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva y el vinagre balsámico y agrega sal y pimienta al gusto.
  5. En un tazón grande, mezcla la quinoa fría, las frutas cortadas y las almendras tostadas.
  6. Agrega la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
  7. Sirve frío y disfruta.

Conclusión: Esta ensalada de quinoa y frutas frescas es una opción nutritiva y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día. Con su combinación de proteína, fibra y vitaminas, esta ensalada es una forma fácil y sabrosa de cuidar de ti mismo. Anímate a probarla y a experimentar con diferentes combinaciones de frutas para una ensalada personalizada y llena de sabor. ¡Buen provecho!

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