Ensalada de quinoa, aguacate y naranja

Si estás buscando una ensalada nutritiva y sabrosa, prueba esta ensalada de quinoa, aguacate y naranja. La quinoa es una excelente fuente de proteína vegetal y la combinación de aguacate y naranja agrega una textura y sabor únicos a la ensalada. Además, es una receta fácil y rápida de hacer.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 1/2 taza de quinoa cocida (aproximadamente 90 calorías)
• 1 aguacate pequeño, pelado y cortado en cubos (aproximadamente 234 calorías)
• 1 naranja, pelada y cortada en rodajas (aproximadamente 62 calorías)
• 1/4 taza de cebolla roja picada (aproximadamente 16 calorías)
• 1/4 taza de cilantro fresco picado (aproximadamente 1 caloría)
• 1 cucharada de aceite de oliva (aproximadamente 120 calorías)
• 1 cucharada de jugo de limón fresco (aproximadamente 3 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el aguacate, las rodajas de naranja, la cebolla roja y el cilantro fresco.
2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
3. Vierte la mezcla de aceite de oliva sobre la ensalada y revuelve para combinar.
4. Sirve la ensalada fría.

Disfruta de esta deliciosa ensalada como plato principal o como acompañamiento de tus comidas favoritas. ¡Esperamos que te guste!