Ensalada de Quinoa y Aguacate

¿Estás buscando una ensalada fresca, saludable y deliciosa para preparar en casa? La ensalada de quinoa y aguacate es una excelente opción para aquellos que buscan una comida rápida y fácil que también sea nutritiva. La quinoa es una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que el aguacate es rico en grasas saludables y antioxidantes. Además, esta ensalada es muy fácil de hacer y se puede personalizar con tus ingredientes favoritos.

Ingredientes y calorías:

• 1 taza de quinoa cocida (222 calorías)
• 1 aguacate maduro cortado en cubos (234 calorías)
• 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad (13 calorías)
• 1/4 taza de cebolla roja picada (8 calorías)
• 1/4 taza de cilantro fresco picado (1 caloría)
• 1/4 taza de jugo de limón fresco (8 calorías)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (238 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Total de calorías: 724

Receta paso a paso:

1. Cocina la quinoa de acuerdo con las instrucciones del paquete y deja enfriar.
2. En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el aguacate cortado en cubos, los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla roja picada y el cilantro fresco picado.
3. En otro tazón pequeño, mezcla el jugo de limón fresco y el aceite de oliva y agrega sal y pimienta al gusto.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo bien para que los ingredientes se combinen y se cubran uniformemente con el aderezo.
5. Sirve la ensalada fría y disfruta.

¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa ensalada de quinoa y aguacate para disfrutar. Si lo deseas, puedes agregar otros ingredientes como pepino, maíz dulce o jalapeños para personalizar tu ensalada. Asegúrate de probar esta receta y experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes para encontrar la que más te guste. ¡Buen provecho!