Ensalada de quinoa y aguacate

Ensalada
Ensalada de quinoa y aguacate

Si estás buscando una ensalada saludable y deliciosa, ¡prueba esta ensalada de quinoa y aguacate! La quinoa es una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que el aguacate aporta grasas saludables y un sabor suave y cremoso. Además, la combinación de ingredientes y aderezo hace que esta ensalada sea muy sabrosa y satisfactoria.

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa cocida (222 calorías)
  • 1 aguacate maduro, cortado en cubos (234 calorías)
  • 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad (13 calorías)
  • 1/2 taza de pepino, cortado en cubos (8 calorías)
  • 1/4 taza de cebolla roja, picada (8 calorías)
  • 1/4 taza de hojas de cilantro fresco, picadas (1 caloría)
  • 1 lima, exprimida (4 calorías)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (120 calorías)
  • Sal y pimienta al gusto

Total de calorías: 610

Receta paso a paso:

  1. Cocine la quinoa de acuerdo a las instrucciones del paquete y deje enfriar.
  2. En un tazón grande, combine la quinoa enfriada, el aguacate, los tomates cherry, el pepino, la cebolla roja y las hojas de cilantro.
  3. En un recipiente aparte, mezcle el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  4. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien para cubrir todos los ingredientes.
  5. Sirva frío y disfrute.

Conclusión: Esta ensalada de quinoa y aguacate es una excelente opción para una comida rápida y saludable. Además, es fácil de preparar y se puede personalizar añadiendo otros ingredientes como maíz, frijoles o pollo a la parrilla. Pruébalo para un almuerzo satisfactorio y nutritivo.

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