Fideos de calabacín con salsa de aguacate

Si estás buscando una cena vegana y saludable, no busques más. Esta receta de fideos de calabacín con salsa de aguacate es fácil de hacer, nutritiva y deliciosa. Los fideos de calabacín son una alternativa baja en carbohidratos y sin gluten a los fideos tradicionales, y combinados con una cremosa salsa de aguacate, hacen un plato principal satisfactorio y sabroso.

Ingredientes y calorías:

• 3 calabacines medianos (72 calorías)
• 1 aguacate maduro (250 calorías)
• 1 limón (12 calorías)
• 1/4 taza de hojas de cilantro fresco (1 caloría)
• 1 diente de ajo picado (4 calorías)
• 1 cucharada de aceite de oliva (120 calorías)
• Sal y pimienta al gusto (0 calorías)

Total de calorías: 459 calorías

Receta:

1. Cortar los extremos de los calabacines y usar un pelador de verduras para hacer fideos de calabacín. Colocar los fideos de calabacín en un plato y espolvorear con sal. Dejar reposar durante unos 10 minutos para que se ablanden.
2. Mientras tanto, preparar la salsa de aguacate. En un procesador de alimentos, mezclar el aguacate pelado y sin semillas, el jugo de limón, las hojas de cilantro, el ajo picado, el aceite de oliva y la sal y pimienta al gusto. Procesar hasta que la salsa esté suave y cremosa.
3. Escurrir el exceso de líquido de los fideos de calabacín y colocarlos en un plato para servir.
4. Verter la salsa de aguacate sobre los fideos de calabacín y mezclar bien para cubrir todos los fideos.
5. Servir inmediatamente y disfrutar de una cena vegana y saludable.

Cortar los extremos de los calabacines y usar un pelador de verduras para hacer fideos de calabacín. Colocar los fideos de calabacín en un plato y espolvorear con sal. Dejar reposar durante unos 10 minutos para que se ablanden.

Mientras tanto, preparar la salsa de aguacate. En un procesador de alimentos, mezclar el aguacate pelado y sin semillas, el jugo de limón, las hojas de cilantro, el ajo picado, el aceite de oliva y la sal y pimienta al gusto. Procesar hasta que la salsa esté suave y cremosa.

Escurrir el exceso de líquido de los fideos de calabacín y colocarlos en un plato para servir.

Verter la salsa de aguacate sobre los fideos de calabacín y mezclar bien para cubrir todos los fideos.

Servir inmediatamente y disfrutar de una cena vegana y saludable.

¡Buen provecho!