Ensalada de quinoa con mango y aguacate

Si buscas una ensalada llena de sabor y nutrientes, ¡no busques más! La ensalada de quinoa con mango y aguacate es una excelente opción vegetariana y saludable para el almuerzo o la cena. Con un toque tropical gracias al mango y al aguacate, esta ensalada también está llena de proteínas y fibra gracias a la quinoa. Además, es muy fácil de preparar y se puede personalizar con tus ingredientes favoritos.

Ingredientes y número de calorías:

• 1 taza de quinoa cocida (222 calorías)
• 1 mango maduro pelado y cortado en cubitos (135 calorías)
• 1 aguacate maduro pelado y cortado en cubitos (234 calorías)
• 1/2 taza de cebolla roja picada (34 calorías)
• 1/4 taza de cilantro fresco picado (1 caloría)
• 1/4 taza de nueces picadas (196 calorías)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (240 calorías)
• 2 cucharadas de jugo de lima fresco (10 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Total de calorías: 1072 calorías

Receta paso a paso:

1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
2. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla el mango, el aguacate, la cebolla roja, el cilantro y las nueces.
3. Agrega la quinoa enfriada a la mezcla de mango y aguacate y mezcla bien.
4. Agrega el aceite de oliva, el jugo de lima, la sal y la pimienta y mezcla nuevamente hasta que todo esté bien combinado.
5. Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta.

¡Y eso es todo! Una ensalada de quinoa con mango y aguacate llena de sabor y nutrientes. Puedes agregar o quitar ingredientes según tus preferencias personales. Esta ensalada se puede disfrutar sola o como acompañamiento de otros platos vegetarianos. ¡Anímate a probarla y sorprende a tu paladar!