Tacos vegetarianos de calabacín y champiñones
Vegetariano
Los tacos son una comida popular en muchas partes del mundo, y la buena noticia es que pueden ser fácilmente adaptados a una dieta vegetariana. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer unos deliciosos tacos vegetarianos de calabacín y champiñones. Esta combinación de sabores es perfecta para una cena rápida y saludable.
Ingredientes (para 4 porciones):
- 8 tortillas de maíz
- 2 calabacines grandes, cortados en tiras finas
- 250 gramos de champiñones, cortados en trozos
- 1 cebolla morada, cortada en juliana
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 limón, cortado en cuartos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro fresco para decorar
Calorías: Aproximadamente 280 calorías por porción.
Receta paso a paso:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla y el ajo, y cocina por unos minutos hasta que estén suaves y translúcidos.
- Agrega los champiñones y cocina por unos 5 minutos hasta que estén dorados.
- Agrega el calabacín y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos más hasta que estén suaves.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas.
- Para servir, coloca una porción de la mezcla de verduras en el centro de cada tortilla.
- Decora con hojas de cilantro fresco y sirve con limón.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla y el ajo, y cocina por unos minutos hasta que estén suaves y translúcidos.
Agrega los champiñones y cocina por unos 5 minutos hasta que estén dorados.
Agrega el calabacín y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos más hasta que estén suaves.
Agrega sal y pimienta al gusto.
Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas.
Para servir, coloca una porción de la mezcla de verduras en el centro de cada tortilla.
Decora con hojas de cilantro fresco y sirve con limón.
¡Listo! Ya tienes unos deliciosos tacos vegetarianos de calabacín y champiñones para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Que aproveche!