Tacos de coliflor asada y aguacate

¿Buscas una opción vegetariana y deliciosa para tus tacos? Esta receta de tacos de coliflor asada y aguacate es una excelente opción. La coliflor se asa con una mezcla de especias y se sirve con aguacate fresco, cilantro y una salsa picante para un plato lleno de sabor y texturas.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes (aproximadamente 500g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
• 1 cucharada de comino molido (15 g)
• 1 cucharada de paprika (15 g)
• 1 cucharadita de sal (5 g)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida (2 g)
• 8 tortillas de maíz
• 2 aguacates maduros, pelados y cortados en cubitos
• 1/4 taza de hojas de cilantro fresco (10 g)
• Salsa picante al gusto

Calorías por porción: Aproximadamente 280 calorías.

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En un tazón grande, mezcla la coliflor, el aceite de oliva, el comino, la paprika, la sal y la pimienta negra.
3. Coloca los floretes de coliflor en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos.
4. Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz en una sartén a fuego medio-alto durante unos 20-30 segundos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas.
5. Para armar los tacos, coloca algunos floretes de coliflor asada en cada tortilla de maíz. Agrega cubitos de aguacate, hojas de cilantro y salsa picante al gusto.
6. Sirve los tacos de inmediato.

Con esta receta, podrás disfrutar de unos deliciosos tacos vegetarianos llenos de sabor y textura. Además, la coliflor es una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes, lo que los convierte en una opción saludable y nutritiva. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tus invitados con esta deliciosa opción vegetariana!