Filetes de pescado al horno con salsa de cebolla y limón

Los filetes de pescado son una opción deliciosa y saludable para una cena ligera. Esta receta de filetes de pescado al horno con salsa de cebolla y limón es fácil de preparar y está llena de sabor. Los filetes se cocinan en el horno para una opción más saludable en lugar de freírlos, y la salsa de cebolla y limón les da un toque extra de sabor y frescura.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 4 filetes de pescado blanco (ej. merluza o lenguado) de 150g cada uno
• 2 cebollas grandes cortadas en rodajas finas
• 2 limones, uno cortado en rodajas y otro exprimido
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/4 taza de caldo de pescado (o agua)
• 2 cucharadas de perejil fresco picado para decorar

Calorías por porción: alrededor de 250 calorías.

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C. Forrar una bandeja para horno con papel aluminio y rociar con aceite en aerosol.
2. Colocar las rodajas de cebolla en la bandeja para horno y rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadir el tomillo seco y sazonar con sal y pimienta. Mezclar todo junto.
3. Acomodar los filetes de pescado encima de las rodajas de cebolla. Rociar los filetes con el jugo de limón y la cucharada restante de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta.
4. Colocar las rodajas de limón en la parte superior de los filetes de pescado y verter el caldo de pescado (o agua) en la bandeja.
5. Cubrir la bandeja con papel aluminio y hornear en el horno precalentado durante 10 minutos. Luego retirar el papel aluminio y hornear por otros 5-10 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
6. Servir los filetes de pescado con la salsa de cebolla y limón y espolvorear con perejil fresco picado.

¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta de filetes de pescado al horno con salsa de cebolla y limón! Es una cena perfecta para toda la familia y también es fácil de adaptar para hacer más o menos porciones.