Filetes de pescado con salsa de coco y lima

Los filetes de pescado son una excelente opción para una cena saludable y deliciosa. Esta receta combina la frescura del pescado con una salsa de coco y lima que le da un toque tropical y exótico. Además, es muy fácil de preparar y no requiere muchos ingredientes.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 4 filetes de pescado blanco (aproximadamente 120 gramos cada uno)
• 1/2 taza de leche de coco (120 ml)
• 1 lima (el jugo y la ralladura)
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cebolla picada
• 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de cilantro fresco picado (opcional)
• Arroz blanco cocido (para acompañar)

Calorías por porción: Aproximadamente 200 calorías por porción (sin contar el arroz blanco)

Receta paso a paso:

1. Preparar los filetes de pescado: lavarlos y secarlos con papel absorbente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar el ajo y la cebolla picados y saltear hasta que estén dorados.
3. Agregar la leche de coco, el jugo y la ralladura de lima y mezclar bien. Dejar cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que la salsa se haya reducido ligeramente y tenga una consistencia más espesa.
4. Colocar los filetes de pescado en la sartén con la salsa de coco y lima. Cubrir con la salsa y dejar cocinar durante unos 5-7 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Servir los filetes de pescado con la salsa de coco y lima por encima y espolvorear con cilantro fresco picado (opcional). Acompañar con arroz blanco cocido.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa cena de filetes de pescado con salsa de coco y lima lista para disfrutar. Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia o amigos con un plato exótico y sabroso.