Filete de dorada con salsa de limón y almendras

Este plato de filete de dorada con salsa de limón y almendras es una opción deliciosa y fácil de preparar para una cena en casa. La dorada es un pescado blanco suave y ligero, perfecto para cocinar al horno y complementar con una salsa de limón con un toque de almendras para darle una textura crujiente y sabor adicional.

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 filetes de dorada (150 gramos cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón, cortado en rodajas finas
• 1/4 taza de almendras tostadas, picadas
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta negra molida

Calorías por porción: Aproximadamente 300 calorías

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
2. Colocar los filetes de dorada en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.
3. Rociar los filetes de dorada con aceite de oliva y salpimentar al gusto.
4. Añadir las rodajas de limón sobre los filetes de dorada.
5. Hornear durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y opaco.
6. Mientras tanto, en una sartén pequeña a fuego medio, tostar las almendras picadas hasta que estén doradas y crujientes.
7. Retirar las almendras de la sartén y dejar enfriar en un plato aparte.
8. En la misma sartén, añadir el jugo de medio limón y la ralladura de la cáscara de un limón entero. Dejar cocinar durante 1-2 minutos hasta que se reduzca ligeramente.
9. Añadir las almendras tostadas y el perejil picado a la sartén y mezclar bien.
10. Una vez que los filetes de dorada estén listos, retirar del horno y servir con la salsa de limón y almendras por encima.

Consejo adicional: Para darle un toque extra de sabor, puedes marinar los filetes de dorada en un poco de limón y aceite de oliva durante 30 minutos antes de hornearlos. Esto les dará un sabor más intenso y fresco.