Salmón al horno con salsa de eneldo y limón

El salmón es un pescado muy saludable y versátil que se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Esta receta de salmón al horno con salsa de eneldo y limón es una excelente manera de disfrutar del sabor fresco y delicioso del salmón, mientras se mantiene saludable. La combinación de la suculenta carne del salmón con la frescura del eneldo y el limón crea un plato perfectamente equilibrado en sabor y textura. Además, la receta es muy fácil de hacer y se puede servir para cualquier ocasión.

Ingredientes (4 porciones):

• 4 filetes de salmón fresco (aproximadamente 170 g cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1/4 taza de eneldo fresco picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 taza de caldo de pescado
• Rodajas de limón y ramitas de eneldo para decorar

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En un recipiente pequeño, mezclar el aceite de oliva, jugo de limón, ralladura de limón, eneldo fresco picado, ajo picado, sal y pimienta negra molida.
3. En una fuente para horno, colocar los filetes de salmón con la piel hacia abajo y cubrirlos con la mezcla de aceite de oliva y eneldo. Asegurarse de que cada filete esté bien cubierto.
4. Verter el caldo de pescado en la fuente para horno alrededor de los filetes.
5. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté bien cocido y suave.
6. Decorar con rodajas de limón y ramitas de eneldo fresco antes de servir.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso y saludable plato de salmón al horno con salsa de eneldo y limón. Asegúrate de servir con tus acompañantes favoritos, como arroz, ensalada o verduras al vapor. Esta receta es una excelente opción para una cena rápida entre semana o para una cena especial con amigos y familiares. ¡Buen provecho!