Filete de dorada con salsa de cítricos y hierbas

Pescado
Filete de dorada con salsa de cítricos y hierbas

Si buscas una receta de pescado deliciosa y fácil de preparar, esta es perfecta para ti. El filete de dorada es un pescado blanco de sabor suave que se complementa muy bien con una salsa de cítricos y hierbas frescas. Esta receta es ideal para una cena rápida y saludable en cualquier época del año.

Ingredientes (para 4 porciones):

  • 4 filetes de dorada (aproximadamente 150 gramos cada uno)
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1/2 taza de caldo de pescado
  • 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (perejil, cilantro o eneldo)

Calorías por porción: 228

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Secar los filetes de dorada con una toalla de papel y sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y saltear hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
  4. Agregar el vino blanco, el caldo de pescado, el jugo de naranja, el jugo de limón, la ralladura de limón y la ralladura de naranja. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.
  5. Agregar las hierbas frescas picadas a la salsa y mezclar bien.
  6. Colocar los filetes de dorada en una fuente para horno y verter la salsa por encima.
  7. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  8. Servir los filetes de dorada con la salsa de cítricos y hierbas por encima.

Consejo adicional: Esta receta también se puede preparar en la parrilla. Simplemente cepilla los filetes de dorada con un poco de aceite y asa durante unos 5-7 minutos por cada lado. Sirve con la salsa de cítricos y hierbas por encima.

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