Pollo al curry con leche de coco

El pollo al curry con leche de coco es un plato sabroso y exótico que aporta una mezcla de sabores y especias únicas en cada bocado. La leche de coco le da a este plato un sabor cremoso y suave, mientras que las especias y el curry agregan un toque picante y aromático. Esta receta es fácil de preparar y es una excelente opción para una cena entre semana o para sorprender a tus amigos y familiares en una cena especial.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 cucharada de aceite vegetal (15 ml)
• 1 lata de leche de coco (400 ml)
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo (30 g)
• 1 cucharada de salsa de pescado (15 ml)
• 1 cucharada de azúcar morena (15 g)
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• Hojas de cilantro fresco para decorar

Número de calorías por porción: alrededor de 350 calorías

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
2. Agrega el pimiento rojo y cocina durante unos minutos más.
3. Agrega la pasta de curry rojo y mezcla bien.
4. Agrega los cubos de pollo a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que estén dorados por fuera.
5. Agrega la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar morena a la sartén, y mezcla bien.
6. Deja que la mezcla hierva y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y el pollo esté completamente cocido.
7. Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.
8. Sirve el pollo al curry caliente, decorado con hojas de cilantro fresco.

¡Disfruta de este delicioso pollo al curry con leche de coco! Esta receta es fácil de hacer y es una opción exótica y sabrosa para una cena entre semana o una cena especial. Las especias y el curry le dan a este plato un sabor único y delicioso que seguramente te encantará. Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con esta deliciosa opción para la cena.