Pollo al curry con piña
Carne
El pollo al curry es un plato muy popular en la cocina asiática y se ha convertido en un favorito en todo el mundo. La combinación de especias y hierbas enriquece el sabor de la carne y lo hace más sabroso y aromático. En esta receta, vamos a añadir un toque tropical con la piña, que le da una dulzura natural y una textura jugosa. Además, el pollo al curry con piña es una excelente opción para una cena saludable y rápida, ya que es bajo en calorías y alto en proteínas.
Ingredientes (para 4 porciones):
- 500 gramos de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en cubos
- 1 taza de piña fresca, cortada en cubos
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de coco
- Cilantro fresco para decorar
Calorías por porción: 274 calorías
Receta:
- En una sartén grande, calentar el aceite de coco a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre rallado y saltear hasta que la cebolla esté translúcida y los ingredientes estén fragantes.
- Agregar los cubos de pollo a la sartén y saltear durante unos minutos hasta que se doren por todos lados.
- Añadir las especias (curry en polvo, cúrcuma, comino, canela y sal) y mezclar bien con el pollo y las verduras.
- Incorporar el caldo de pollo y la piña y llevar a ebullición. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Agregar la leche de coco y mezclar bien con el resto de los ingredientes. Dejar cocinar durante otros 5 minutos para que la salsa espese y los sabores se integren.
- Servir caliente con arroz integral y decorar con cilantro fresco.
En una sartén grande, calentar el aceite de coco a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre rallado y saltear hasta que la cebolla esté translúcida y los ingredientes estén fragantes.
Agregar los cubos de pollo a la sartén y saltear durante unos minutos hasta que se doren por todos lados.
Añadir las especias (curry en polvo, cúrcuma, comino, canela y sal) y mezclar bien con el pollo y las verduras.
Incorporar el caldo de pollo y la piña y llevar a ebullición. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Agregar la leche de coco y mezclar bien con el resto de los ingredientes. Dejar cocinar durante otros 5 minutos para que la salsa espese y los sabores se integren.
Servir caliente con arroz integral y decorar con cilantro fresco.
Consejos adicionales:
- Si prefieres un curry más picante, puedes añadir un poco de chile picado o pimentón rojo en polvo.
- Puedes sustituir la piña fresca por piña en conserva, pero asegúrate de escurrirla bien antes de agregarla al curry.
- Si deseas una versión vegetariana, puedes sustituir el pollo por tofu o garbanzos.
¡Disfruta de este delicioso pollo al curry con piña en la comodidad de tu hogar!