Pollo al curry con piña

Carne
Pollo al curry con piña

El pollo al curry es un plato muy popular en la cocina asiática y se ha convertido en un favorito en todo el mundo. La combinación de especias y hierbas enriquece el sabor de la carne y lo hace más sabroso y aromático. En esta receta, vamos a añadir un toque tropical con la piña, que le da una dulzura natural y una textura jugosa. Además, el pollo al curry con piña es una excelente opción para una cena saludable y rápida, ya que es bajo en calorías y alto en proteínas.

Ingredientes (para 4 porciones):

  • 500 gramos de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en cubos
  • 1 taza de piña fresca, cortada en cubos
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • Cilantro fresco para decorar

Calorías por porción: 274 calorías

Receta:

  1. En una sartén grande, calentar el aceite de coco a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre rallado y saltear hasta que la cebolla esté translúcida y los ingredientes estén fragantes.
  2. Agregar los cubos de pollo a la sartén y saltear durante unos minutos hasta que se doren por todos lados.
  3. Añadir las especias (curry en polvo, cúrcuma, comino, canela y sal) y mezclar bien con el pollo y las verduras.
  4. Incorporar el caldo de pollo y la piña y llevar a ebullición. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
  5. Agregar la leche de coco y mezclar bien con el resto de los ingredientes. Dejar cocinar durante otros 5 minutos para que la salsa espese y los sabores se integren.
  6. Servir caliente con arroz integral y decorar con cilantro fresco.

En una sartén grande, calentar el aceite de coco a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre rallado y saltear hasta que la cebolla esté translúcida y los ingredientes estén fragantes.

Agregar los cubos de pollo a la sartén y saltear durante unos minutos hasta que se doren por todos lados.

Añadir las especias (curry en polvo, cúrcuma, comino, canela y sal) y mezclar bien con el pollo y las verduras.

Incorporar el caldo de pollo y la piña y llevar a ebullición. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.

Agregar la leche de coco y mezclar bien con el resto de los ingredientes. Dejar cocinar durante otros 5 minutos para que la salsa espese y los sabores se integren.

Servir caliente con arroz integral y decorar con cilantro fresco.

Consejos adicionales:

  • Si prefieres un curry más picante, puedes añadir un poco de chile picado o pimentón rojo en polvo.
  • Puedes sustituir la piña fresca por piña en conserva, pero asegúrate de escurrirla bien antes de agregarla al curry.
  • Si deseas una versión vegetariana, puedes sustituir el pollo por tofu o garbanzos.

¡Disfruta de este delicioso pollo al curry con piña en la comodidad de tu hogar!

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