Costillas de cordero con salsa de menta y limón

Si estás buscando una receta de carne deliciosa y diferente, no busques más allá de las costillas de cordero con salsa de menta y limón. Esta receta te llevará en un viaje de sabores con la combinación de la jugosa carne de cordero, la frescura de la menta y el toque cítrico del limón. Es perfecta para una cena especial o una reunión con amigos.

Ingredientes (4 porciones):

• 8 costillas de cordero
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida, al gusto
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 1/4 taza de hojas de menta picadas
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 taza de vino blanco seco
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla

Calorías:

• Costillas de cordero: aproximadamente 270 calorías por porción (2 costillas)
• Aceite de oliva: 120 calorías por cucharada
• Vino blanco seco: 121 calorías por 5 onzas
• Caldo de pollo: 5 calorías por onza
• Mantequilla: 102 calorías por cucharada

Total de calorías por porción (2 costillas con salsa): aproximadamente 450-500 calorías

Receta paso a paso:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Coloca las costillas de cordero en una bandeja para hornear y frótalas con aceite de oliva. Salpimienta al gusto.
3. Hornea las costillas durante 15-20 minutos para que queden doradas y crujientes por fuera pero jugosas por dentro.
4. Mientras tanto, prepara la salsa de menta y limón. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, la ralladura de limón, las hojas de menta picadas, el ajo picado, el vino blanco seco y el caldo de pollo.
5. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de salsa y cocina durante 2-3 minutos hasta que espese ligeramente.
6. Una vez que las costillas estén doradas, sácalas del horno y colócalas en un plato. Sirve la salsa caliente por encima de las costillas de cordero.
7. Sirve las costillas de cordero con una guarnición de tu elección, como ensalada o puré de papas.

¡Disfruta de esta deliciosa y única receta de costillas de cordero con salsa de menta y limón! Asegúrate de probar la salsa antes de servirla para ajustar los sabores si es necesario. ¡Buen provecho!