Solomillo de cerdo con salsa de cebolla y vino tinto

El solomillo de cerdo es un corte de carne tierno y jugoso que se presta a una gran variedad de preparaciones. En esta ocasión, te presento una deliciosa receta de solomillo de cerdo con salsa de cebolla y vino tinto, perfecta para una cena elegante o una ocasión especial. La combinación de la cebolla caramelizada con el vino tinto crea una salsa rica y sabrosa que complementa perfectamente el sabor de la carne.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 solomillo de cerdo (aprox. 600 gramos)
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de vino tinto
• 100 ml de caldo de carne
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Calorías: Aproximadamente 250 calorías por ración.

Instrucciones:

1. Corta las cebollas en juliana y pica finamente los ajos.
2. Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Agrega las cebollas y los ajos picados y cocina durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas.
3. Agrega el azúcar moreno a la sartén y revuelve bien para que se integre con las cebollas caramelizadas.
4. Añade el vino tinto y el caldo de carne a la sartén y revuelve bien. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que se haya reducido y espesado ligeramente.
5. Mientras tanto, sazona el solomillo de cerdo con sal y pimienta al gusto.
6. Calienta otra sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Agrega el solomillo de cerdo y cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado por fuera y cocido en el centro.
7. Retira el solomillo de cerdo de la sartén y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
8. Sirve las rodajas de solomillo de cerdo con la salsa de cebolla y vino tinto por encima. Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.

Corta las cebollas en juliana y pica finamente los ajos.

Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Agrega las cebollas y los ajos picados y cocina durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas.

Agrega el azúcar moreno a la sartén y revuelve bien para que se integre con las cebollas caramelizadas.

Añade el vino tinto y el caldo de carne a la sartén y revuelve bien. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que se haya reducido y espesado ligeramente.

Mientras tanto, sazona el solomillo de cerdo con sal y pimienta al gusto.

Calienta otra sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Agrega el solomillo de cerdo y cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado por fuera y cocido en el centro.

Retira el solomillo de cerdo de la sartén y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.

Sirve las rodajas de solomillo de cerdo con la salsa de cebolla y vino tinto por encima. Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.

¡Disfruta de tu delicioso solomillo de cerdo con salsa de cebolla y vino tinto!