Pollo al curry con coco y mango

Carne
Pollo al curry con coco y mango

¿Estás buscando una nueva manera de preparar pollo? ¿Quieres algo con un sabor diferente y emocionante? Entonces no busques más allá de este delicioso pollo al curry con coco y mango. La combinación de especias cálidas y dulces tropicales es una experiencia para los sentidos y te hará sentir como si estuvieras comiendo en un restaurante exótico. Y lo mejor de todo es que es fácil de preparar y se puede hacer en poco tiempo.

Ingredientes (4 porciones):

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 600 gramos)
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 lata de leche de coco (400 ml)
  • 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Arroz cocido para servir

Calorías por porción: alrededor de 420 calorías

Receta paso a paso:

  1. Cortar el pollo en cubos y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  2. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y saltear hasta que estén tiernos.
  3. Añadir la pasta de curry rojo y mezclar bien. Cocinar por 1-2 minutos hasta que esté fragante.
  4. Agregar el pollo a la sartén y dorar por todos los lados.
  5. Agregar la leche de coco y dejar cocinar por 10 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
  6. Agregar los cubos de mango a la sartén y mezclar suavemente. Cocinar por otros 2-3 minutos.
  7. Servir caliente con arroz cocido.

Cortar el pollo en cubos y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y saltear hasta que estén tiernos.

Añadir la pasta de curry rojo y mezclar bien. Cocinar por 1-2 minutos hasta que esté fragante.

Agregar el pollo a la sartén y dorar por todos los lados.

Agregar la leche de coco y dejar cocinar por 10 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.

Agregar los cubos de mango a la sartén y mezclar suavemente. Cocinar por otros 2-3 minutos.

Servir caliente con arroz cocido.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso pollo al curry con coco y mango para impresionar a tus amigos y familiares en la cena. Pruébalo y verás que esta receta se convertirá en una de tus favoritas.

Te pueden interesar

Trending