Ensalada de pollo con mango y aguacate

Si estás buscando una cena saludable y deliciosa que no sea aburrida, te recomendamos probar esta ensalada de pollo con mango y aguacate. Esta receta es una combinación de sabores frescos y tropicales que te harán sentir como si estuvieras en un paraíso. Además, es muy fácil de hacer y no tardarás mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 2 pechugas de pollo (250g), cocidas y desmenuzadas - 240 calorías
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos - 135 calorías
• 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos - 250 calorías
• 1/4 de cebolla roja, finamente picada - 10 calorías
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado - 1 caloría
• 1/4 de taza de nueces picadas - 190 calorías
• 2 tazas de mezcla de lechugas verdes - 20 calorías
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva - 240 calorías
• 2 cucharadas de jugo de limón - 8 calorías

Total de calorías: 1,094 calorías

Receta paso a paso:

1. Cocina las pechugas de pollo en agua con sal durante 15-20 minutos, o hasta que estén cocidas. Desmenúzalas con un tenedor y reserva.
2. En un tazón grande, mezcla las lechugas verdes, el mango, el aguacate, la cebolla roja, el cilantro y las nueces picadas.
3. Agrega el pollo desmenuzado a la ensalada y mezcla bien.
4. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto.
5. Vierte la mezcla de aceite de oliva sobre la ensalada y mezcla bien.
6. Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta.

¡Buen provecho!

Animamos a que prueben a hacer esta deliciosa ensalada de pollo con mango y aguacate en casa. Es una opción saludable y fácil de hacer que seguro te sorprenderá con sus sabores tropicales. ¡No te arrepentirás!