Ensalada de atún y aguacate con vinagreta de cilantro

¿Estás cansado de cenar siempre lo mismo? Prueba esta deliciosa y fácil ensalada de atún y aguacate con vinagreta de cilantro. Es una opción saludable y fresca para una cena ligera que no se repetirá de las anteriores.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 2 tazas de lechuga romana picada (8 calorías por taza)
• 1 lata de atún en agua (70 calorías)
• 1 aguacate maduro en cubos (234 calorías)
• 1/4 taza de cebolla roja picada (16 calorías)
• 1/4 taza de cilantro picado (1 caloría)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (240 calorías)
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco (3 calorías)
• 1 cucharada de jugo de limón (3 calorías)
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

1. Enjuaga y seca las hojas de lechuga. Colócalas en un tazón grande para ensalada.
2. Abre la lata de atún y escurre el líquido. Añade el atún a la ensalada.
3. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y retira la piel. Corta la pulpa en cubos y añade a la ensalada.
4. Agrega la cebolla roja picada y el cilantro.
5. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco y el jugo de limón. Salpimienta al gusto.
6. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
7. Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta.

Esta ensalada es una opción saludable y fresca para una cena ligera. El atún es una fuente de proteína magra y los aguacates proporcionan grasas saludables y vitaminas esenciales. La vinagreta de cilantro agrega un toque fresco y picante a la ensalada. Pruébala y sorprende a tus papilas gustativas. ¡Buen provecho!