Ensalada de quinoa y pollo a la parrilla

¿Cansado de las mismas cenas aburridas? Prueba esta deliciosa y saludable ensalada de quinoa y pollo a la parrilla. Llena de sabores frescos y variados, esta ensalada es una opción perfecta para una cena nutritiva y satisfactoria.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida (222 calorías)
• 2 pechugas de pollo a la parrilla, cortadas en tiras (230 calorías)
• 1 taza de arándanos frescos (85 calorías)
• 1/2 taza de nueces picadas (400 calorías)
• 1 pepino picado (45 calorías)
• 1 pimiento rojo picado (30 calorías)
• 1/4 taza de cilantro fresco picado (1 caloría)

Aderezo:

• 1/4 taza de aceite de oliva (477 calorías)
• 2 cucharadas de vinagre balsámico (28 calorías)
• 1 cucharada de miel (64 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Total de calorías: 1602 calorías (4 porciones de 400 calorías cada una)

Receta paso a paso:

1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
2. Corta las pechugas de pollo en tiras y parríllalas hasta que estén completamente cocidas. Deja enfriar y córtalas en cubos.
3. En un tazón grande, mezcla la quinoa, el pollo, los arándanos, las nueces, el pepino, el pimiento y el cilantro.
4. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta.
5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
6. Sirve en platos individuales y disfruta.

¡Anima a tus amigos y familiares a probar esta deliciosa y saludable ensalada de quinoa y pollo a la parrilla en su próxima cena!