Ensalada de pollo con arándanos y nueces
Cena
¿Buscas una cena rápida, saludable y deliciosa? Esta ensalada de pollo con arándanos y nueces es perfecta para ti. Con una combinación de sabores dulces y salados, esta ensalada es una opción fresca y satisfactoria para cualquier día de la semana. Además, es fácil de preparar y perfecta para llevar como almuerzo al día siguiente.
Ingredientes (para 2 porciones):
- 2 pechugas de pollo cocidas y cortadas en trozos (260 calorías por porción)
- 4 tazas de espinacas frescas (7 calorías por porción)
- 1/2 taza de arándanos secos (84 calorías por porción)
- 1/4 taza de nueces picadas (193 calorías por porción)
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado (74 calorías por porción)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (240 calorías por porción)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico (28 calorías por porción)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezclar las espinacas, los arándanos secos, las nueces y el queso feta.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar los trozos de pollo y salpimentar al gusto. Cocinar hasta que estén dorados y cocidos por completo, aproximadamente 5 minutos.
- Agregar el pollo a la mezcla de espinacas y revolver bien.
- Agregar el vinagre balsámico a la sartén y revolver hasta que se forme una salsa. Verter la salsa sobre la ensalada y mezclar bien.
- Servir inmediatamente y disfrutar.
¡Buen provecho! Esperamos que disfrutes de esta deliciosa ensalada de pollo con arándanos y nueces. Anímate a probarla y haznos saber qué te parece en los comentarios.