Ensalada de garbanzos y aguacate
Cena
¿Estás cansado de las mismas ensaladas aburridas de siempre? ¡Prueba esta deliciosa ensalada de garbanzos y aguacate! Perfecta para una cena ligera o como acompañamiento para una comida más sustanciosa. Esta ensalada es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, además de ser vegetariana y vegana.
Ingredientes (para 2 porciones):
- 1 lata de garbanzos (400g) - 460 calorías
- 1 aguacate - 250 calorías
- 1 tomate - 30 calorías
- 1/2 cebolla roja - 20 calorías
- 1/4 taza de cilantro fresco - 1 caloría
- 1 limón (jugo) - 12 calorías
- 2 cucharadas de aceite de oliva - 240 calorías
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones:
- Abre la lata de garbanzos y enjuágalos bien con agua fría para quitar el exceso de sal. Escurre y coloca los garbanzos en un tazón grande.
- Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Luego, corta la carne del aguacate en cubos y agrégalo al tazón con los garbanzos.
- Corta el tomate en cubos pequeños y agrega al tazón.
- Pela y corta la cebolla roja en cubos pequeños y agrega al tazón.
- Pica finamente el cilantro y agrégalo al tazón junto con los demás ingredientes.
- Exprime el jugo de un limón sobre la ensalada y agrega las dos cucharadas de aceite de oliva.
- Agrega sal y pimienta negra molida al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
- Sirve la ensalada fría y disfrútala.
Abre la lata de garbanzos y enjuágalos bien con agua fría para quitar el exceso de sal. Escurre y coloca los garbanzos en un tazón grande.
Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Luego, corta la carne del aguacate en cubos y agrégalo al tazón con los garbanzos.
Corta el tomate en cubos pequeños y agrega al tazón.
Pela y corta la cebolla roja en cubos pequeños y agrega al tazón.
Pica finamente el cilantro y agrégalo al tazón junto con los demás ingredientes.
Exprime el jugo de un limón sobre la ensalada y agrega las dos cucharadas de aceite de oliva.
Agrega sal y pimienta negra molida al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
Sirve la ensalada fría y disfrútala.
¡Listo! Esta ensalada de garbanzos y aguacate es una opción saludable y deliciosa para cualquier cena o comida. Pruébala y experimenta nuevos sabores en tu paladar. ¡Buen provecho!