Ensalada de pollo y aguacate con aderezo de limón

Si buscas una cena ligera pero deliciosa, esta ensalada de pollo y aguacate es perfecta para ti. La combinación de ingredientes frescos y saludables con un aderezo de limón casero es una forma fácil de satisfacer tu paladar y mantenerte en forma. Además, ¡es una cena que no se repetirá de las anteriores!

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (450 calorías)
• 2 aguacates maduros cortados en cubitos (480 calorías)
• 2 tazas de hojas de espinacas frescas (14 calorías)
• 1/2 taza de tomates cherry cortados a la mitad (13 calorías)
• 1/4 taza de cebolla roja cortada en cubitos (8 calorías)
• 1/4 taza de cilantro fresco picado (1 caloría)
• Jugo de 1 limón (12 calorías)
• 1/4 taza de aceite de oliva (480 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Total de calorías: 1,458 (para 4 porciones)

Receta paso a paso:

1. Cocina las pechugas de pollo y déjalas enfriar. Una vez frías, desmenúzalas en trozos pequeños.
2. En un tazón grande, mezcla las hojas de espinaca, los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla roja picada y el cilantro fresco picado.
3. Agrega los trozos de pollo desmenuzados a la mezcla de ensalada.
4. En otro tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta para hacer el aderezo de limón.
5. Agrega el aderezo de limón a la ensalada y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.
6. Finalmente, agrega los cubitos de aguacate encima de la ensalada.
7. ¡Sirve y disfruta de tu deliciosa ensalada de pollo y aguacate con aderezo de limón!

Cocina las pechugas de pollo y déjalas enfriar. Una vez frías, desmenúzalas en trozos pequeños.

En un tazón grande, mezcla las hojas de espinaca, los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla roja picada y el cilantro fresco picado.

Agrega los trozos de pollo desmenuzados a la mezcla de ensalada.

En otro tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta para hacer el aderezo de limón.

Agrega el aderezo de limón a la ensalada y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.

Finalmente, agrega los cubitos de aguacate encima de la ensalada.

¡Sirve y disfruta de tu deliciosa ensalada de pollo y aguacate con aderezo de limón!

Consejo: Si deseas una opción vegetariana, puedes omitir el pollo y agregar más aguacate o nueces para obtener proteína vegetal.

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa cena saludable!