Panqueques de avena y plátano

Si estás buscando una alternativa más saludable para tus panqueques de fin de semana, esta receta de panqueques de avena y plátano es perfecta para ti. Son fáciles de hacer y no contienen harina refinada, azúcar o lácteos. Además, la avena y el plátano le dan un sabor delicioso y naturalmente dulce.

Ingredientes (para 2-3 porciones):

• 2 plátanos maduros (210 calorías)
• 2 huevos grandes (140 calorías)
• 1 taza de avena (300 calorías)
• 1 cucharadita de polvo para hornear (5 calorías)
• 1/4 cucharadita de canela molida (1 caloría)
• Aceite de coco o mantequilla sin sal, para engrasar la sartén (opcional)

Receta paso a paso:

1. En un tazón grande, machaca los plátanos hasta que estén bien suaves.
2. Agrega los huevos y mezcla bien con un tenedor o batidor de mano.
3. Agrega la avena, el polvo para hornear y la canela, y mezcla todo hasta que esté bien combinado.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa con aceite de coco o mantequilla si lo deseas.
5. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de panqueques en la sartén caliente.
6. Cocina los panqueques durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y firmes.
7. Repite hasta que se acabe la mezcla, engrasando la sartén según sea necesario.
8. Sirve los panqueques calientes con tus frutas favoritas y un chorrito de miel o jarabe de arce, si lo deseas.

Animo: Estos panqueques de avena y plátano son una opción saludable y deliciosa para tus desayunos de fin de semana. La avena es rica en fibra y proteína, mientras que los plátanos aportan vitaminas y minerales esenciales. Además, al no contener harina refinada ni azúcar, son una opción más saludable que los panqueques tradicionales. Anímate a probar esta receta y a personalizarla con tus ingredientes favoritos, como arándanos o chispas de chocolate negro. ¡Que los disfrutes!