Omelette de espinacas y champiñones con queso feta

Si estás buscando una opción de desayuno saludable, lleno de proteínas y con un toque de verduras, esta receta de omelette de espinacas y champiñones con queso feta es perfecta para ti. Con solo unos pocos ingredientes y unos pocos minutos en la cocina, tendrás un delicioso desayuno listo para empezar el día con energía.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 taza de espinacas frescas, picadas
• ½ taza de champiñones, en rodajas
• 2 cucharadas de queso feta desmenuzado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva (para la sartén)

Calorías: Aproximadamente 230 calorías

Instrucciones:

1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite de oliva.
2. En un tazón, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Agrega las espinacas y champiñones a la sartén y saltea durante unos 2 minutos hasta que las espinacas se marchiten y los champiñones estén dorados.
4. Vierte los huevos batidos en la sartén sobre las espinacas y los champiñones y mueve la sartén para que los huevos cubran uniformemente las verduras.
5. Espolvorea el queso feta desmenuzado sobre los huevos y cocina durante unos 2-3 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el queso feta se haya derretido.
6. Con una espátula, dobla el omelette a la mitad y colócalo en un plato.
7. Sirve caliente y disfruta.

Esta receta es una forma fácil y deliciosa de obtener una porción de verduras en tu desayuno. Además, puedes personalizarla a tu gusto agregando otros ingredientes como tomates, cebollas o pimientos. Anímate a probar esta omelette de espinacas y champiñones con queso feta y disfruta de un desayuno saludable y sabroso. ¡Buen provecho!