Panqueques de plátano y avena
Desayuno
Si estás buscando una opción deliciosa y saludable para el desayuno, los panqueques de plátano y avena son una excelente opción. Estos panqueques son fáciles de preparar y están llenos de fibra, proteínas y nutrientes importantes para empezar el día con energía. Además, son ideales para aquellos que siguen una dieta sin gluten o sin lácteos.
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- 1 taza de avena
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Aceite de coco o mantequilla sin lactosa para cocinar
- Frutas frescas para decorar (opcional)
Calorías: aproximadamente 350 calorías por porción (incluyendo frutas frescas)
Instrucciones:
- Pelar y cortar los plátanos en trozos pequeños. Colocarlos en un bol y aplastarlos con un tenedor hasta obtener un puré suave.
- Agregar los huevos al bol con el puré de plátano y mezclar bien.
- Agregar la avena, el polvo de hornear y la canela en polvo y mezclar nuevamente hasta obtener una masa uniforme.
- Calentar un poco de aceite de coco o mantequilla sin lactosa en una sartén a fuego medio-bajo.
- Colocar cucharadas de la mezcla en la sartén y cocinar hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes estén dorados. Luego, dar la vuelta al panqueque y cocinar el otro lado hasta que esté dorado.
- Repetir con el resto de la mezcla, añadiendo más aceite o mantequilla según sea necesario para evitar que se peguen.
- Servir los panqueques calientes y decorar con frutas frescas, si se desea.
Consejo: Puedes variar la receta añadiendo una cucharadita de extracto de vainilla, nueces picadas o chispas de chocolate oscuro a la mezcla de panqueques.
¡Disfruta de este delicioso y saludable desayuno!