Tarta de Limón y Yogurt con Costra de Galleta

Si buscas un postre fresco y delicioso para sorprender a tus invitados, esta tarta de limón y yogurt con costra de galleta es la opción perfecta. Es fácil de hacer, no requiere de horno y la combinación de sabores y texturas es simplemente irresistible. Además, el toque ácido del limón la convierte en una opción ideal para los días de calor.

Ingredientes (para 8 porciones):

• 1 paquete de galletas de vainilla (200 gramos)
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 1/4 taza de azúcar (50 gramos)
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 1/4 taza de agua (60 ml)
• 1/2 taza de jugo de limón (120 ml)
• 2 tazas de yogurt natural (500 gramos)
• 1/2 taza de crema para batir (120 ml)
• 1/4 taza de azúcar glass (50 gramos)
• Ralladura de limón para decorar

Calorías por porción: 369

Pasos:

1. Tritura las galletas de vainilla hasta que queden en migajas finas. Mezcla con la mantequilla derretida y el azúcar, y coloca en el fondo de un molde para tarta.
2. Refrigera mientras preparas el relleno.
3. En un tazón pequeño, mezcla la gelatina sin sabor con el agua y el jugo de limón. Calienta en el microondas por unos segundos hasta que la gelatina se disuelva por completo.
4. En otro tazón, mezcla el yogurt con la mezcla de gelatina y limón hasta que estén bien combinados.
5. En un tercer tazón, bate la crema para batir hasta que forme picos suaves. Agrega el azúcar glass y continúa batiendo hasta que forme picos firmes.
6. Agrega la crema batida a la mezcla de yogurt y limón, y mezcla con movimientos suaves y envolventes hasta que esté bien combinado.
7. Vierte la mezcla sobre la costra de galleta y refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté firme.
8. Decora con ralladura de limón antes de servir.

¡Disfruta de esta deliciosa y refrescante tarta de limón y yogurt con costra de galleta!