Tarta de ricotta y limón con base de galleta

Si eres fan del sabor ácido del limón, esta tarta de ricotta y limón es perfecta para ti. La cremosidad de la ricotta combinada con el ácido del limón y la textura crujiente de la base de galleta la convierten en una delicia irresistible.

Ingredientes (para 8 porciones):

• 200 gr de galletas tipo digestive
• 100 gr de mantequilla derretida
• 500 gr de ricotta
• 3 huevos
• 150 gr de azúcar
• 1 limón (su jugo y su ralladura)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Azúcar glas para decorar

Calorías por porción: Aproximadamente 420 calorías.

Pasos:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Triturar las galletas hasta obtener una textura fina y agregar la mantequilla derretida. Mezclar bien.
3. Forrar el fondo de un molde para tartas con la mezcla de galletas y presionar con una cuchara para que quede compacto. Hornear durante 10 minutos.
4. Mientras tanto, mezclar en un bol la ricotta, los huevos, el azúcar, el jugo y la ralladura de limón y el extracto de vainilla.
5. Verter la mezcla sobre la base de galleta y hornear durante unos 30-40 minutos o hasta que la tarta esté firme y dorada.
6. Dejar enfriar antes de desmoldar y espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Precalentar el horno a 180°C.

Triturar las galletas hasta obtener una textura fina y agregar la mantequilla derretida. Mezclar bien.

Forrar el fondo de un molde para tartas con la mezcla de galletas y presionar con una cuchara para que quede compacto. Hornear durante 10 minutos.

Mientras tanto, mezclar en un bol la ricotta, los huevos, el azúcar, el jugo y la ralladura de limón y el extracto de vainilla.

Verter la mezcla sobre la base de galleta y hornear durante unos 30-40 minutos o hasta que la tarta esté firme y dorada.

Dejar enfriar antes de desmoldar y espolvorear con azúcar glas antes de servir.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa tarta de ricotta y limón con base de galleta. Anímate a prepararla en casa y sorprende a tus invitados con su sabor único y delicioso.