Mini tartas de limón y merengue
Postre
Si eres fanático de los postres cítricos, estas mini tartas de limón y merengue son para ti. Con una base crujiente de galleta, un relleno suave y ácido de limón y una cobertura de merengue esponjoso y dorado, estas mini tartas son la combinación perfecta de sabores y texturas. Además, son fáciles de hacer y se ven impresionantes en cualquier mesa de postres.
Ingredientes (para 6 mini tartas):
- 150 gramos de galletas tipo digestive
- 75 gramos de mantequilla sin sal, derretida
- 4 yemas de huevo
- 1 lata de leche condensada (397 gramos)
- Ralladura y jugo de 3 limones
- 4 claras de huevo
- 100 gramos de azúcar
Calorías: Aproximadamente 350 calorías por mini tarta.
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Triturar las galletas en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en migas finas. Agregar la mantequilla derretida y mezclar hasta que se forme una masa.
- Dividir la masa entre 6 moldes individuales para tartas, presionando firmemente para crear una base uniforme. Hornear durante 10 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar.
- En un tazón grande, batir las yemas de huevo hasta que estén espumosas. Agregar la leche condensada, la ralladura y el jugo de limón y mezclar bien.
- Verter la mezcla de limón sobre las bases de galleta enfriadas y hornear durante 15 minutos o hasta que el relleno esté firme. Dejar enfriar.
- En otro tazón, batir las claras de huevo a punto de nieve. Agregar gradualmente el azúcar, batiendo hasta que se forme un merengue firme y brillante.
- Colocar el merengue en una bolsa de pastelería con una boquilla rizada y decorar las tartas.
- Hornear las tartas durante 10 minutos o hasta que el merengue esté dorado y crujiente.
- Dejar enfriar antes de servir.
Consejo: Puedes decorar las tartas con ralladura de limón o con un poco de azúcar glas espolvoreada por encima para darle un toque extra de dulzor.
¡Listo! Ahora solo queda disfrutar de estas deliciosas mini tartas de limón y merengue. Anímate a prepararlas y sorprende a tus amigos y familiares con este postre fresco y delicioso.